Винарна Мидалидаре е един от най-интересните и бързо развиващи се винени
производители в България. Разположена е в село Могилово, близо до град Чирпан, в
сърцето на Тракийската низина – регион, известен с благоприятните си условия за лозарство и производство на качествени вина. Винарната съчетава модерни
технологии, внимателно подбрани сортове грозде и силен фокус върху качеството на
лозята.
Мидалидаре представя първата си реколта преди 17 години, и само за едно десетилетие успява да се утвърди като един от водещите производители на вина в България, особено при пенливите вина, произведени по традиционния метод. Философията на винарната е, че виното се създава още на лозето, затова значителна част от инвестициите са насочени именно към лозарството – подбор на сортове, контрол на добива и внимателна грижа за всяка реколта.
Благоприятният климат в района на Могилово е особено добър за винопроизводство.
Големите температурни амплитуди между деня и нощта помагат на гроздето да развие
добра киселинност и богат ароматен профил, което придава на вината елегантност и
потенциал за отлежаване. Различният тип почви и изложение, от друга страна позволяват отглеждането на разнообразни сортове.
Във винарната се отглежда богато разнообразие от международни сортове. Портфолиото на Мидалидаре е широко и включва няколко основни категории.
Бели вина
Бели вина като Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling и Traminer се отличават
със свежест, минералност и елегантен ароматен профил. Някои от тях отлежават в
дъбови бъчви, което придава допълнителна сложност и кремообразност на вкуса.
Червени вина
Червените вина са направени както от класически сортове като Cabernet Sauvignon и
Merlot, така и от по-интересни сортове като Tannat и Malbec. Част от тях се предлагат в
премиум серии и отлежават в дъбови бъчви, което им придава плътност и дълбочина.
Пенливи вина
Едно от най-силните направления на избата са пенливите вина, произведени по
класическия метод с вторична ферментация в бутилка. Някои от тях печелят
международни награди, включително на престижни световни конкурси за пенливи вина.
Розе
Винарната произвежда и изискани розе вина с деликатен аромат на червени плодове и
свежа киселинност.
В Мидалидаре се прилагат и модерни технологии във винопроизводството. Сред тях са:
● Carbonic maceration – техника, която подчертава плодовия характер на виното
● Cane Cut метод – при който гроздето остава да изсъхне на лозата, за да се
концентрират захарите и ароматите
Тези иновативни подходи позволяват създаването на вина с по-интензивен аромат, богат вкус и уникален стил.
Освен производство на вина, Мидалидаре развива и винен туризъм. В комплекса има
хотел, ресторант, дегустационни зали и възможности за турове из лозята и избата.
Винарната е домакин и на известния фестивал Midalidare Rock in the Wine Valley, който
съчетава музика, култура и винени дегустации.
Мидалидаре Естейт е пример за модерна българска винарна, която успешно съчетава
традиционното винопроизводство с иновации и внимателно управление на лозята.
Благодарение на благоприятния тероар в района на тракийската низина, разнообразните сортове грозде и стремежа към високо качество, вината на Midalidare се утвърждават както на българския, така и на международния пазар.
В Плевен, можете да намерите вината на Мидалидаре в магазин “Джойс” на улица Сан
Стефано 34 Б, в магазини Лайф и в магазин „Първи петли” на бул. Данаил Попов 11. За тези от Вас, които искат да опитат и разгледат цялата селекция- посетете уебсайта на Мидалидаре – https://shop.midalidare.bg/
