Киноата днес се използва в десетки кухни по света, адаптира се лесно към различни вкусове и е незаменима част от здравословното хранене. Ето и няколко факта за кината, които може да Ви бъдат полезни:
1. Наричана е „златото на инките“
Древните инки са я смятали за свещена храна и са я наричали „майка на всички зърна“. Войниците на инките я консумирали преди битка заради нейната енергийна стойност и издръжливостта, която осигурява. Киноата съдържа всички девет незаменими аминокиселини, което я прави пълен източник на протеин – рядкост сред растителните храни. Това я прави отлична храна за вегетарианци, вегани и активни хора.
2. Произхожда от Андите
Киноата произхожда от високопланинските райони на Южна Америка – главно Перу, Боливия и Еквадор. Тя расте на надморска височина до 4 000 метра и е изключително устойчива култура. Киноата е богата на разтворими и неразтворими фибри, които подпомагат доброто храносмилане, регулират кръвната захар и понижават холестерола. Фибрите също така създават усещане за ситост и подпомагат контрола на теглото.
3. Не е зърно – ботанически е семе
Макар че често я наричаме „псевдозърно“, киноата всъщност е семе, но се приготвя и консумира като зърнена култура – подобно на ориз или булгур. Тя съдържа важни минерали като желязо, магнезий, цинк и калий, които често липсват в съвременния хранителен режим. Те са от ключово значение за здравето на костите, мускулите, сърцето и мозъка.
4. Съдържа сапонини – естествена защита
Киноата има горчив външен слой, наречен сапонин, който я защитава от насекоми и птици. Затова е добре да се измива добре преди готвене. Сапонините имат и антисептични свойства. Киноата е естествено безглутенова и е отличен избор за хора с целиакия или чувствителност към глутен, без компромис с хранителната стойност.
5. 2013 г. беше обявена за „Международна година на киноата“ от ООН
Това признание подчерта глобалното ѝ значение като устойчива култура с висока хранителна стойност, особено в борбата с глада и недохранването. Киноата съдържа антиоксиданти като кверцетин и кемпферол, които се борят със свободните радикали в тялото и подпомагат борбата със стареенето, възпаленията и хроничните заболявания.
Можете да поръчате киноа с БЕЗПЛАТНА ДОСКАВКА от тук: https://cutt.ly/brTD9DfH
